星空蛋糕怎么做 星空蛋糕做法图片分享
时间：2017-12-27 17:22:22 人气： 编辑：中国时尚圈
银河系、仙女座星云，还有bling bling闪光的星星，不管是棒棒糖还是蛋糕一口就能吃掉一整个宇宙，美到窒息，颜值高到炸裂，小编值得就是火爆ins的星空蛋糕，看图片就觉得很有食欲，还有观赏性，接下来一起和明星圈儿小编来看看星空镜面蛋糕怎么做的吧。
星空蛋糕分为三部分，蛋糕体、慕斯馅、星空巧克力装饰
蛋糕体：取一个比打蛋盆更大一些的容器，放入些许热水，将打蛋盆坐入带热水的容器内，打蛋盆内敲入三枚全蛋，倒入全部的70克细砂糖，开始用电动打蛋器高速打发;当打到电动打蛋器提起蛋头后，滴落下来的蛋糕糊不会很快消失，则说明打发好了，此时烤箱预热180度;分3次过筛入100克低筋面粉，每一次过筛后都要用橡皮刮刀从底向上将低筋面粉与面糊拌匀后再筛入下一次;
提前融化好25克椰子油，此时倒入椰子油与面粉糊从底向上翻伴均匀;模具内放入圆形饼干纸，将搅拌好的面糊倒入6寸圆形模具内，将面糊内的气泡磕出，双手握住模具两端磕向桌子即可，送入烤箱180度烤20-25分钟;烤好后的蛋糕取出自然放凉，用脱模刀将蛋糕从模具内取出;利用蛋糕分离器将海绵蛋糕均匀的分成三部分后放到一边备用;恭喜你第一步海绵蛋糕体完成，蛋糕顶你可以当零食吃掉啦哈。
奶油慕斯馅：取一碗凉水，放入8克吉利丁片等待几分钟变软;另取一个小锅，倒入170毫升牛奶和40克细砂糖，开火将细砂糖搅拌溶化后关火;将变软化的吉利丁片放入牛奶中拌匀至融化，然后全部倒入小碗内放入冰箱等待凝结;当小碗内的牛奶变成布丁状取出;将打蛋盆内倒入200毫升淡奶油，用电动打蛋器打发到微微有细纹流动的状态;将牛奶与淡奶油混合均匀;在模具内放入底层蛋糕胚;倒入一半的慕斯，在慕斯上放入一片蛋糕胚，最后将剩下慕斯倒入，双手握住模具，磕出慕斯内的空气，盖上保鲜膜，将模具送入冰箱冷藏至少4小时。
巧克力装饰：提前将全部材料备好，白巧克力切碎;吉利丁片放入冷水泡软;开小火将牛奶，细砂糖，葡萄糖，炼乳全部放入小煮锅中加热搅拌均匀，注意不要煮沸;关火后倒入白巧克力搅拌融化;放入软化的吉利丁片搅拌至融化;将白巧克力糖浆过滤;过滤后的白巧克力糖浆根据颜色的比重，分别倒入不同碗内;将食用色素滴入白巧克力糖浆中，用筷子搅拌均匀;烤盘上铺好保鲜膜，上面放上烤架，冷藏后的奶油慕斯蛋糕脱模放上烤架等待淋面;当巧克力糖浆的温度变凉，将浅蓝色倒入深蓝的碗内，用筷子适当搅动一下，不要搅太久，防止颜色混合;将蓝色巧克力糖浆轻轻从慕斯中间向外围倒下去，边缘不要倒入过猛防止慕斯坍塌;依次倒入紫色巧克力糖浆和粉红色巧克力糖浆，按照自己的喜好画出淋面，可以用筷子沾取来帮助点缀;30用刷子沾取适量可食用银粉，点缀“星空”。
第一次爱上淋面，是因为那种平滑舒畅，给视觉的心理带来了，一种无法言喻的舒畅与美好。淋面效果要好，材料预备24小时过一天才能使用，主要是为了释放出气泡，糖粉就能更为平滑明亮。淋面一般可以保存3到5天，每次拿出来时再融化到60-70度即可，淋面时还可以用均质机消泡，不同配方的淋面时要调不同温度，一般巧克力32度、水果27-28度、焦糖30-31度，产品蛋糕一定要冷冻零下18度哦！
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