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青春旅社王源红烧鲫鱼怎么做

时间:2017-12-18 14:22:18 人气: 编辑:中国时尚圈

《青春旅社》王源店长真的是大放异彩,在最新一期节目中王源亲自做了一条红烧鲫鱼,取名“Le HSGY”,十分洋气的名字,虽然最开始做的时候看上去有点垮掉的样子,但是最后通过王源的拯救味道还不错,想吃!!接下来一起看看王源红烧鲫鱼怎么做的吧。

王源红烧鲫鱼做法步骤

先将鲫鱼洗干净放入油锅中煎,然后翻面,切入生姜大蒜放入酱油,闷一会儿,王源的红烧鲫鱼就完成啦,很简单。

鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼很适合上班族食用,在空调房呆久,很容易精神疲倦、皮肤变干,多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量呢!红烧鲫鱼是最家常的做法,也是深受大众喜爱的家常菜。

青春旅社王源红烧鲫鱼怎么做

本期节目中,王源决定独自做一道红烧鲫鱼以检验自己的学习成果。他按照大厨教的步骤一步步做,开始时,王源一边做一边自信讲解:“这个要等鱼定型以后才能动它。”然而,紧接着,王源在给鱼翻身的过程中就出现了“意外”:鱼身断裂!这让王源一时间有些紧张:“我好像忘记了步骤,我怕我会跨。”幸好有郭劲岐一直鼓励说:“没关系的,对自己要有信心。”随之,王源也给自己打气,努力做好接下来的工作。即使最后呈现的鲫鱼已经“皮开肉绽”,但王源却有着手动复原鱼样的“神技能”,他用筷子将鱼尾与鱼身接上,中间还不忘记用鱼皮盖上以掩饰中间的缝隙。摆盘结束的王源还为此自信说道:“没毛病。”看来一开始的“意外”并没有影响到王源后面的发挥,不知道这道红烧鲫鱼能否得到客人们的喜爱呢?

青春旅社王源红烧鲫鱼怎么做

红烧鲫鱼怎么不破皮

煎鱼不破皮的小窍门:先将锅烧红,然后用姜片擦锅底,再放油,才进行烧鱼的步骤。在烧鱼前用姜片擦过锅底的话,烧出来的鱼不容易破皮也不容易断裂。用纸巾或者干净的毛巾将鱼身上的水擦干,锅烧热,放油,5成熟时下鱼,中火煎,改小火,待皮煎硬后翻面再煎,就不会破碎了。油烧开,要高温,然后煎鱼,等煎到一边好了先不要翻,等几分钟鱼凉了,再翻,绝对不会烂。锅烧热后,再倒冷油。油温7层热时撒些盐进去,再放鱼下锅煎。就可以。如果是肉质非常嫩的鱼,就要在鱼身上拍些生粉,再煎制。

将鱼全身拍上面粉,锅内倒油后烧至八成热后放入沾好面粉的鱼,煎至青皮微黄后盛出,煎鱼的油最好不要重复使用,因为油里有面粉爆红椒和葱花时容易糊锅,鱼翻身时不要太大力容易铲破鱼皮,烧鱼时加少许白糖可以提鲜。少许料酒可以去腥。

青春旅社王源红烧鲫鱼怎么做

有get到源源同款LE HSGY吗?可能小编有粉丝滤镜觉得王源做的这条红烧鲫鱼灰常好吃呢,敲棒!

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